reliecheztupperware40

• 250 g de lentilles
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 cube de bouillon
• 1 pomme
• 1 échalote

1. Portez à ébullition une casserole d'eau. Mettez les lentilles dans l'eau bouillante assaisonnée du cube de bouillon. Laissez cuire 20 minutes.
2. Égouttez les lentilles. Laissez-les refroidir.
3. Préparez une vinaigrette à votre convenance. Coupez la pomme en petits morceaux et ciselez l'échalote. Mélangez le tout avec les lentilles.
4. Dans une assiette, déposez 2 tranches de saumon fumé avec de la salade de lentilles assaisonnée.

Merci Carrefour Drive

DANS LE MICRO VAP

Foie gras mi-cuit aux fruits secs

• Dénervez un foie gras de 550 à 600g. Disposez-le dans la boîte Grand froid 1,3l et répartissez dessus 7ml de sel et du poivre et 1 ml de mélange 4 épices cuillères mesure.

• Arrosez avec 50 ml de Porto ou de Sauternes et laissez si possible mariner pendant 1 h.

• Coupez le foie en 16 morceaux de 3cm sur 3 environ.

• Répartissez la moitié des morceaux dans les 8 ramequins.

• Posez un abricot sec ou une figue dans chacun des ramequins ou alterner : 4 aux abricots et 4 aux figues séchées, reposez un morceau de foie gras, tassez un peu.

• Versez 400 ml d'eau froide dans le Réservoir du Micro- Vap, posez la passoire inférieure. Disposez les ramequins sans le couvercle dans la passoire, fermez le Micro-Vap avec le couvercle et faites cuire 14 mn à 600 Watts.

• Sortez les ramequins du Micro Vap dès la fin de cuisson, ne laissez pas reposer.

• Dès qu'ils sont froids, fermez les ramequins et placez- les au réfrigérateur pour 48 h, minimum.

• Pour démoulez facilement, trempez le fond des ramequins dans de l'eau chaude pendant 30 s.

• Coupez chaque foie gras en 3 ou 4 tranches et servez avec des toasts ou mesclum de salade.

DANS LES TERRINES

Terrine de foie gras

- Réalisez la même préparation du foie gras et laissez poser dans la boite Grand Froid 1,3l.

- Tassez le foie dans la Terrine Ultra Pro 500ml et faites cuire:

micro ondes 600W,3mn20

OU

four traditionnel,four préchauffer th3/4 ou 100°, hop au four AU BAIN MARIE sur la grille pendant 1h.

- Laisser refroidir et placez au réfrigérateur pendant minimum 48h. 

 75 g de saumon cuit

 ½ échalote (± 10 g)
 Quelques feuilles de basilic
 50 ml de mayonnaise
 Sel et poivre

1. Dans le TurboTup, hachez le saumon, l’échalote et le basilic.
2. Ajoutez la mayonnaise et mixez à nouveau.
3. A déguster sur des toasts grillés ou des blinis.

Variantes : Remplacer le saumon par 75 g de surimi ou 80 g de blanc de poulet cuit.

 Cuisson 8 à 10 mn à th6 ou 180°

• 100 ml de lait

• 20 gr de miel

• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

• 1 pincée de sel

• 60 gr de farine

• 5 ml de levure chimique

• 5 ml de mélange 4 épices

• 2 ml de cannelle

• 2 ml de gingembre

• 30 gr de beurre

• 300 gr de mousse de foie gras (ou bloc de foie gras)

• Confiture de figue

Préchauffez le four, th6 ou 180°.

Dans le Pichet MicroCook, faites tiédir le lait et le miel, 2mn à 600 watts. Dans le Pichet Gradué, mélangez les jaunes d’œuf avec le sel, ajoutez la farine, la levure, les 4 épices, la cannelle, le gingembre, puis le lait tiédi. Dans le Pichet MicroCook, faites fondre le beurre.

Montez les blancs en neige dans le Speedy Chef et ajoutez-le délicatement à la préparation à l’aide de la Spatule Silicone. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Etalez cette préparation dans la feuille à rebord et faites la cuire au four 8 à 10mn, th6 ou 180°.

A la sortie du four, démoulez sur un torchon humide, roulez et laissez refroidir.

Déroulez le biscuit et étalez dessus le foie gras que vous aurez assoupli à la fourchette au préalable. Déposez une ligne de confiture de figue à la base du biscuit et roulez-le bien serré.

Mettre au réfrigérateur pendant 1h avant de servir.