reliecheztupperware40

En panne d'idée: Idéal pour l’apéritif. Très rapide à réaliser.

• 1 pâte feuilletée
• 1 petit pot de pesto

1. Déroulez la pâte feuilletée.
2. Tartinez-la de façon uniforme de pesto.
3. Roulez, pour obtenir un boudin de pâte. Réservez-le 30 minutes au réfrigérateur (étape facultative, mais la découpe sera plus facile).
4. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
5. Coupez le boudin en tronçons de 1 cm d'épaisseur. Déposez-les sur la feuille silicone et enfournez 15 minutes.

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 4 œufs
• 1 belle poignée de gruyère râpé
• 1 pincée de sel fin

1. Mettez 1/2 litre d'eau dans une casserole avec du sel. Faites fondre le beurre dans l'eau et laissez chauffer jusqu'à ébullition.
2. Ajoutez la farine en tournant activement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Éteignez le feu et mettez les œufs un a un. Mélangez.
4. Ajoutez le gruyère râpé.
5. Disposez la pâte sur la feuille silicone à rebord.
6. Enfournez 30 minutes à 180 °C (th. 6).

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 1 betterave rouge cuite
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
• Quelques feuilles de basilic

PRÉPARATION 

1. Couper et mixer la betterave avec la crème.

2. Verser le fromage et le basilic.

3.Mixer et assaisonner.

4. Verser la préparation dans des verrines à l'aide d'une poche à douille et réserver au frais pendant une heure avant de servir.

idée pour une entrée en mille-feuille avec tuile au parmesan (voir recette)

https://youtu.be/1LjTiIn-KZU?list=UU74-m9aOYCSsr9VuopR6Vhw

 Ingrédients:

- 1 blanc d'oeuf

- 50 ml de farine

- 2 ml de sel

- 25 ml d'huile

- 15 ml de sésame

1. Faites préchauffer votre four sans la grille à 180°C ou Th 6.  

2. Dans le TurboTup, versez tous les ingrédients dans l'ordre et mixez.

3. Déposez 12 petits tas sur la Feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four. 

4. Étalez avec le dos d'une cuillère pour former des tuiles très fines

5. Parsemez les tuiles avec 15 ml de sésame doré avant de les cuire.

Variante:

Tuiles salées aux épices :

Ajoutez à la recette de base 5 ml de paprika, 5 ml de curry et mixez.

Tuiles salées aux pignons :

Ajoutez à la recette de base 30 ml de pignons de pin et mixez.

Tuiles salées aux olives : 

Ajoutez à la recette de base 6 olives noires dénoyautées et mixez.

Pour réaliser cette fougasse, il faut commencer par préparer une pâte à pizza :

- 20g de levure fraîche (1/2 cube, ou 1 sachet de levure de boulanger)
- 125ml d'eau tiède (attention à la teméprature pour ne pas tuer votre levure, tiède oui, chaude non)
- 200g de farine
- 25ml d'huile d'olive
- 2ml de sucre
- 3ml de sel

Mélangez la levure avec l'eau pour que la levure soit bien dissoute.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez la levure et pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. 

Couvrez avec un linge propre et laissez reposer une demie heure

La fougasse :

- la pâte à pizza préparée juste avant,
- 100g de lardons
- 50g de fromage râpé
- 10ml d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 250° 
Ajoutez les lardons et le fromage à votre pâte à pizza, et pétrissez bien pour tout mélanger (plus vous pétrissez, meilleur votre fougasse sera)
Etalez la pâte en l'étirant avec les mains (le rouleau à pâtisserie écraserait trop la pâte)
Posez la pâte dans le couvercle de l'ultra pro 2L (ou bien sur une plaque à pâtisserie ça marche aussi) légèrement fariné.
Badigeonnez la pâte avec l'huile.

Si vous cuisez dans l'ultra pro, recouvrez avec la base et enfournez 15 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
Si vous cuisez sur plaque, enfournez tout simplement et laissez cuire une quinzaine de minutes en surveillant bien.

Vous pouvez changer la garniture comme il vous plaît : ce soir je teste une version basilic/tomates séchées, et j'imagine bien aussi une fougasse nature ou aux lardons, recouverte de fromage de chèvre et de miel juste avant cuisson...