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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

250 gr de riz spécial risotto

6 escalopes de poulet

300 gr de champignons

2 cubes de bouillon

1 oignon

1 verre de vin blanc

3 cs de crème fraîche

100 gr de parmesan râpé

1 gousse d’ail

1 filet d'huile d’olive

3 branches de persil

Sel et poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1.  Couper les escalopes en petits morceaux, hacher l’oignon finement, écraser l’ail et ciseler le persil.

2.  Préparer le bouillon avec 1 litre d’eau pour 2 cubes de bouillon.

3.  Faire revenir la viande dans une sauteuse, huilé légèrement, jusqu’à ce que le viande soit dorée.

4.  Ajouter les aromates et les champignons coupés en morceaux.

5.  Après 5 minutes, ajouter le riz et tout mélanger jusqu’à ce que le riz soit translucide. Ensuite, ajouter le vin, bien mélanger, jusqu’à évaporation du vin

6.  Au fur et à masure, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant le riz à chaque fois jusqu’à absorption du bouillon

7.  Après la dernière louche, remuer, ajouter crème et persil. Salez et poivrez.

8.  Servir dans les assiettes et saupoudrer de parmesan.