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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 250 gr de coquilles Saint-Jacques
• 2 petites carottes
• 1 poireau
• 50 cl de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à café d'estragon
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre

PRÉPARATION 

1. Lavez tous les légumes puis épluchez et râpez les carottes et émincez les poireaux.

2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et laissez revenir les légumes pendant 10 minutes.

3. Ajoutez l’estragon, l'ail haché et la totalité du pot de crème fraîche et les Saints-Jacques. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5-10 minutes.