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Ingrédients, pour une grosse douzaine de cannelés de taille moyenne:  A SUIVRE A LA LETTRE OK!!!!

50cl de lait de soja ou lait de riz

2 oeufs entiers + 2 jaunes

100 g de farine sans gluten

200g de cassonnade

50g de beurre végétal

une pincée de sel

une gousse de vanille

4 cuillères à soupe de rhum blanc Charette

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et la pincée de sel.

Faites ensuite bouillir le lait et le beurre avec la gousse de vanille fendue.

Récupérez la gousse de vanille et versez le lait bouillant progressivement sur les oeufs, mélangez bien.

Grattez la gousse pour récupérer les petits grains, que vous ajoutez à la préparation (indispensable pour retrouver le gout des vrais!)

Laissez reposer cette préparation une nuit au frais.

DANS FOUR CLASSIQUE

Préchauffer votre four à 250° 

Remplissez les moules aux 3/4, puis enfournez:

- 15 minutes à 240°

- puis baissez la température à 180° et laissez les cuire encore 1h15.

Et la vous obtenez un cannelé caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

Une recette avec Gluten sera postée bientôt...