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Ingrédients:

100 g de farine à pâtisserie sans gluten (ex: mix C de Schar)

50 g de maïzena

50 g de poudre d'amande

200 g de cassonade + 120 g pour le sirop

100 g de margarine

4 œufs

1 sachet de poudre à lever sans gluten

2 citrons non traités

Préparation du cake:

Mélanger les œufs et 200 g de cassonade, obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la margarine, la farine, la levure, la poudre d'amande, et le zeste d'un citron

Cuisson: 50 minutes à 180 degrés. Recouvrir le cake d'une feuille d'aluminium en milieu de cuisson pour lui éviter de trop colorer.

Etape 2, le sirop:

Quand le cake est cuit,

on ne le démoule pas mais on pique la surface avec un cure dent.

On fait chauffer 120 g de sucre avec le jus des deux citrons, et un peu d'eau (environ 4 cuillères à soupe).

Puis on verse doucement ce sirop sur le cake, et on le laisse s'imbiber tranquillement. On peut le démouler lorsque tout le sirop est absorbé.

J'ai pas testé mais faut absolument que j'essaie!!!!