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 Ingrédients:

200 g de farine sans gluten

50 g de farine de sarrasin ou de châtaigne

30 g de sucre de canne 

250 g de miel liquide

175 cl de lait végétal (soja)

10 g de mélange pour pain d'épices 

Un sachet de levure sans gluten 

En option: pépites de chocolat, pépites de sucre sur le dessus...

Faire chauffer doucement le lait et le miel.

Mélangez les autres ingrédients dans un saladier, puis ajoutez ce mélange lait/miel.

Cuisson: 40 minutes dans un moule à cake, ou 25 à 30 minutes dans des moules individuels genre moule à muffin, à 150°