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BLANQUETTE EXPRESS DE POISSONS

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de crème fluide
  • 2 filets de cabillaud
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 5 champignons crus
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 pavés de saumon
  • 3 cuillères à café de fumet de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

  1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
  2. Gardez uniquement la partie blanche du poireau. Lavez-la et coupez-la en fines lanières.
  3. Lavez et coupez les champignons en quatre.
  4. Coupez les poissons en gros dés.
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le poireau 3 minutes environ.
  6. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, 15 cl d'eau, le vin, la fécule et le fumet de poisson.
  7. Laissez cuire 10 minutes environ.
  8. Ajoutez les dés de poissons et la crème, et laissez cuire environ 15 minutes à couvert.
  9. Ajoutez les crevettes. Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse.
  10. Laissez cuire encore 5 minutes et servez aussitôt.


08/01/2016
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