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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 1 betterave rouge cuite
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
• Quelques feuilles de basilic

PRÉPARATION 

1. Couper et mixer la betterave avec la crème.

2. Verser le fromage et le basilic.

3.Mixer et assaisonner.

4. Verser la préparation dans des verrines à l'aide d'une poche à douille et réserver au frais pendant une heure avant de servir.

idée pour une entrée en mille-feuille avec tuile au parmesan (voir recette)