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Pour réaliser cette fougasse, il faut commencer par préparer une pâte à pizza :

- 20g de levure fraîche (1/2 cube, ou 1 sachet de levure de boulanger)
- 125ml d'eau tiède (attention à la teméprature pour ne pas tuer votre levure, tiède oui, chaude non)
- 200g de farine
- 25ml d'huile d'olive
- 2ml de sucre
- 3ml de sel

Mélangez la levure avec l'eau pour que la levure soit bien dissoute.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez la levure et pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. 

Couvrez avec un linge propre et laissez reposer une demie heure

La fougasse :

- la pâte à pizza préparée juste avant,
- 100g de lardons
- 50g de fromage râpé
- 10ml d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 250° 
Ajoutez les lardons et le fromage à votre pâte à pizza, et pétrissez bien pour tout mélanger (plus vous pétrissez, meilleur votre fougasse sera)
Etalez la pâte en l'étirant avec les mains (le rouleau à pâtisserie écraserait trop la pâte)
Posez la pâte dans le couvercle de l'ultra pro 2L (ou bien sur une plaque à pâtisserie ça marche aussi) légèrement fariné.
Badigeonnez la pâte avec l'huile.

Si vous cuisez dans l'ultra pro, recouvrez avec la base et enfournez 15 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
Si vous cuisez sur plaque, enfournez tout simplement et laissez cuire une quinzaine de minutes en surveillant bien.

Vous pouvez changer la garniture comme il vous plaît : ce soir je teste une version basilic/tomates séchées, et j'imagine bien aussi une fougasse nature ou aux lardons, recouverte de fromage de chèvre et de miel juste avant cuisson...