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Ingrédients:

• 200 g de foie gras cuit

• 50 cl de lait écrémé

• 100 g de farine

• 2 œufs + 2 jaunes

• 50 g de beurre

• 10 cl de vin blanc (type Sauternes)

• sel

ÉTAPE 1 : La veille, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.

ÉTAPE 2 : Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs et le sel.

Versez en une fois le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant.

Laissez reposer.

ÉTAPE 3 : Versez le vin, couvrez le saladier d'un film alimentaire et

Placez-le au frais toute la nuit.

ÉTAPE 4 : Le lendemain:

ÉTAPE 5 : Préchauffez le four Th 7 (210°C).

ÉTAPE 6 : Coupez en petits dés le foie gras.

ÉTAPE 7 : Remplissez avec la pâte vos moules aux 2/3.

ÉTAPE 8 : Placez un (ou plusieurs) dé de foie gras dans chaque moule.

ÉTAPE 9 : Enfournez pendant 5 min, puis baissez la température th. 6 (180°C) et

Laissez cuire pendant 1h.

ÉTAPE 10 : Servez froid.